去骨腊羊肉
烹调方法：小炒、水煮 例：小炒羊肚丝 配 料：羊肚丝一包，盐、味精、鸡精、牦油、生抽、姜米、小红椒、菲白，茶油。 制作方法：热锅下入茶油烧至五成熟、放入羊肚丝，加入姜米翻炒、放入盐、味精、鸡精、牦油、生抽，再放入小红椒、菲白翻炒片刻，装盐即可。整个操作时间不宜过长，保持脆嫩。 特 点：脆、鲜、香、嫩、宜于下酒。
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去骨腊羊肉
烹调方法：小炒、水煮
例：小炒羊肚丝
配 料：羊肚丝一包，盐、味精、鸡精、牦油、生抽、姜米、小红椒、菲白，茶油。
制作方法：热锅下入茶油烧至五成熟、放入羊肚丝，加入姜米翻炒、放入盐、味精、鸡精、牦油、生抽，再放入小红椒、菲白翻炒片刻，装盐即可。整个操作时间不宜过长，保持脆嫩。
特 点：脆、鲜、香、嫩、宜于下酒。