老铁腊味湘菜加工厂

酱汁肉

烹调方法：小炒

例：蒸酱汁肉
配 料：酱汁肉一包，鸡精、生抽、姜米、小红椒、茶油。
制作方法：热锅下入茶油烧至五成熟、放入酱汁肉，加入大蒜米翻炒、鸡精、牦油、生抽，再放入小红椒、大蒜叶翻炒片刻，上笼蒸五分钟出笼装盐即可。整个操作时间不宜过长，保持脆嫩。
特 点：脆、鲜、香、嫩、宜于下酒。