带皮腊驴肉
烹调方法:小炒,干锅,白勺翡翠腊驴肉 例:小炒腊驴肉 配 料:腊驴肉一包,盐,味精,鸡精,蚝油,米酒,大蒜片,蒜叶,辣椒圈,茶油。 制作方法:拆包后用温开水清洗干净,热锅下入茶油,待油温至七成熟,放入驴肉,米酒、蒜片翻炒片刻,盐少许,味精少许,蚝油,拌炒均匀,大蒜叶,辣椒圈,煸炒至香,装盘即可。 制作关键:驴肉以营养为主,调料不要过多。 特 点:腊香、质紧鲜美,营养丰富,补血佳肴。
带皮腊驴肉
烹调方法:小炒,干锅,白勺翡翠腊驴肉
例:小炒腊驴肉
配 料:腊驴肉一包,盐,味精,鸡精,蚝油,米酒,大蒜片,蒜叶,辣椒圈,茶油。
制作方法:拆包后用温开水清洗干净,热锅下入茶油,待油温至七成熟,放入驴肉,米酒、蒜片翻炒片刻,盐少许,味精少许,蚝油,拌炒均匀,大蒜叶,辣椒圈,煸炒至香,装盘即可。
制作关键:驴肉以营养为主,调料不要过多。
特 点:腊香、质紧鲜美,营养丰富,补血佳肴。